Au Restaurant Le 31, notre carte reflète ce que nous défendons depuis notre ouverture : une cuisine traditionnelle française semi-gastronomique, entièrement faite maison, à partir de produits frais et locaux. Installés au cœur du quartier Saint-Leu, sur le Quai Bélu face à la cathédrale Notre-Dame d'Amiens, nous vous proposons des plats aux accents régionaux — de la ficelle picarde traditionnelle aux noix de Saint-Jacques poêlées, en passant par le filet de bœuf français et l'agneau rôti au miel de Picardie.
Notre carte évolue au fil des saisons pour suivre les arrivages et la disponibilité des produits frais. Les plats présentés ci-dessous constituent notre carte permanente — vous retrouverez également chaque jour nos suggestions à l'ardoise, élaborées selon l'humeur du chef et les produits du marché.
Notre Philosophie : du Producteur à l'Assiette
Au Restaurant Le 31, nous cuisinons exclusivement des produits frais. Aucun plat surgelé, aucune préparation industrielle. Chaque assiette est réalisée sur place, à partir de matières premières brutes que nous sélectionnons avec soin.
Nous travaillons en circuit court avec des producteurs et artisans que nous connaissons personnellement : le fromage de chèvre frais vient de chez Xavier, producteur local en Picardie. Le miel qui accompagne notre agneau et notre chèvre est un miel de Picardie. Le pain de notre burger est livré chaque matin par notre boulanger amiénois. Notre bœuf est exclusivement d'origine française, notre jambon blanc est un jambon supérieur, et nos champignons de Paris — ceux de notre ficelle picarde traditionnelle — sont des champignons frais, brossés et hachés au couteau le jour même.
Cette exigence demande plus de travail et plus de temps en cuisine. Mais c'est ce qui fait la différence dans l'assiette — et c'est ce que nos clients reviennent chercher au Le 31.
Nos Entrées : le Terroir Picard dans l'Assiette
Notre sélection d'entrées met en valeur les produits emblématiques de la Picardie et les meilleures matières premières que nous sélectionnons chaque jour.
Ficelle Picarde Traditionnelle Maison
9,90 €Notre plat signature. Crêpe fine garnie de jambon, champignons frais et gruyère râpé, nappée de crème fraîche (jamais de béchamel) et gratinée au four selon la recette authentique de la Confrérie. Découvrez l'histoire et la vraie recette de la ficelle picarde.
Duo de Tartare de Saumon et Saumon Fumé
15,90 €Tartare de saumon frais coupé au couteau, fines tranches de saumon fumé artisanal, crème à l'échalote et ciboulette fraîche, salade verte croquante.
Chèvre Frais de Picardie, Sauce au Miel Picard
11,90 €Fromage de chèvre frais de chez Xavier, producteur local, nappé d'une sauce au miel de Picardie, servi sur un toast doré.
Noix de Saint-Jacques Poêlées au Beurre Blanc
15,90 €Saint-Jacques fraîches saisies à la poêle, caramélisation dorée, beurre blanc au poivre de Sichuan, légumes sautés. Particulièrement savoureuses de novembre à mars.
Nos Poissons : Fraîcheur et Cuissons Maîtrisées
Nous travaillons des poissons frais, livrés plusieurs fois par semaine. La cuisson du poisson est un art qui demande de la précision — c'est l'un des exercices que j'aime le plus en cuisine.
Dos de Cabillaud Rôti au Beurre Blanc
22,90 €Cabillaud frais rôti au four, beurre blanc au poivre de Sichuan, légumes sautés et riz noir Venere. Le riz noir, avec sa texture croquante et sa saveur de noisette, change tout.
Pavé de Saumon Frais avec Penne Bio
17,90 €Saumon frais saisi à la peau croustillante, penne bio al dente, sauce pesto maison et copeaux de parmesan affiné.
Fish and Chips Minute
20,90 €Cabillaud frais (jamais surgelé), panure légère et croustillante, sauce tartare maison, frites fraîches coupées à la main, salade verte.
Saint-Jacques Rôties au Beurre Blanc Aneth
26,90 €Version plat principal : croûte caramélisée, beurre blanc à l'aneth frais, légumes sautés, riz noir. Le plat qui reçoit les compliments les plus élogieux.
Nos Viandes : Bœuf Français, Agneau et Volaille
Toutes nos viandes sont d'origine française. Le bœuf est sélectionné pour sa tendreté et son persillé, l'agneau est cuit lentement pour fondre en bouche, et le poulet est un poulet français élevé en plein air.
Burger du « 31 »
17,90 €Steak haché de bœuf français, sauce cheddar fondant, ciboulette, oignons rouges confits, frites fraîches, salade verte. Pain livré quotidiennement par notre boulanger amiénois.
Tartare de Bœuf Préparé
18,90 €Tartare préparé à la commande, assaisonné selon la recette du chef, frites fraîches, salade. Viande française hachée au couteau le jour même. Classique ou mi-cuit.
Filet de Bœuf Français (180 g), Sauce Poivre du Chef
28,90 €Notre plat le plus noble. Filet de bœuf français 180 g, sauce au poivre vert concassé — recette personnelle du chef — pommes persillées dorées au beurre.
Carpaccio de Bœuf (160 g)
17,90 €Fines tranches de bœuf cru, sauce pesto maison, copeaux de parmesan affiné, frites fraîches, salade.
Émincé de Poulet Mariné, Penne Bio
17,90 €Émincés de poulet français marinés aux herbes, sautés, servis sur des penne bio. Simple, savoureux, accessible.
Agneau Rôti au Thym, Sauce Miel de Picardie
24,90 €Rôti d'agneau au thym frais, sauce au miel de Picardie, purée picarde (pommes de terre et poireaux). L'agneau, le thym, le miel — tout vient de notre région. Si vous ne devez goûter qu'un seul plat de viande, c'est celui-ci.
Nos Desserts : les Douceurs du Chef
Tous nos desserts sont faits maison, sans exception. La crème anglaise, le chocolat chaud des profiteroles, la pâte des choux, le caramel de la tarte Tatin — tout est préparé sur place.
Café, Chocolat ou Thé Kusmi Gourmand du « 31 »
12,90 €Cinq mini-desserts selon l'humeur du chef + boisson chaude (thé Kusmi : 1 € suppl.). Le dessert le plus populaire de notre carte.
Marquise au Chocolat et Crème Anglaise
8,90 €Gâteau au chocolat noir dense et fondant, crème anglaise vanillée maison.
Profiteroles du Chef
11,90 €Choux garnis de glace vanille, nappés d'un chocolat chaud maison onctueux et brillant.
Crème Brûlée au Grand Marnier
8,90 €Crème brûlée au Grand Marnier, zeste d'orange frais. Craquant du caramel, douceur de la crème.
Tarte Tatin aux Pommes à l'Ancienne
10,90 €Méthode traditionnelle, pommes caramélisées longuement au beurre et au sucre, glace caramel beurre salé maison.
L'Ardoise du Jour : les Suggestions du Chef
En plus de notre carte permanente, nous proposons chaque jour des suggestions à l'ardoise : tartare de thon en été, souris d'agneau braisée en hiver, poisson du jour selon la pêche, légumes du marché d'Amiens. L'ardoise change régulièrement — parfois chaque jour.
Suivez-nous sur Facebook pour découvrir les suggestions avant votre visite.
Votre Événement au Restaurant Le 31
Le Restaurant Le 31 dispose d'une capacité de 120 personnes et d'une salle privatisable avec accès terrasse :
Anniversaires et fêtes de famille — menu sur mesure. Pour votre 31ᵉ anniversaire, la bouteille de champagne est offerte !
Séminaires et déjeuners d'affaires — salle privée au calme, équipée pour vos réunions.
Mariages, communions, cocktails — service traiteur complet.
Réservez votre table au Restaurant Le 31
Terrasse face à la cathédrale d'Amiens — Tous plats faits maison
☎ Appeler le 03 22 92 12 12Informations Pratiques
Adresse : 31 Quai Bélu, 80000 Amiens (quartier Saint-Leu)
Téléphone : 03 22 92 12 12 / 06 60 57 28 66
Réservation : par téléphone (recommandée le week-end)
Horaires : Lundi : fermé. Mardi–Jeudi : 12 h–14 h 30 / 19 h–22 h 30. Vendredi–Samedi : 12 h–14 h 30 / 19 h–23 h. Dimanche : 12 h–14 h 30 (fermé le soir).
Terrasse : 110 couverts au bord de l'eau, face à la cathédrale. Ouverte de mars à octobre.
Stationnement : Parking de la Cathédrale à 2 min à pied.
Accessibilité : PMR en salle et terrasse. Chaises bébé.
Paiement : CB (Visa, MC, Amex), chèques vacances, tickets restaurant, espèces.
Allergies : Plats adaptés — prévenez à la réservation.
Wifi : Gratuit.
Avis clients : TripAdvisor · Google
FAQ — Restaurant Le 31 Amiens
Quel est le prix moyen d'un repas ?
Entre 25 et 35 € par personne pour un repas complet. Entrées de 9,90 € à 15,90 €, plats de 17,90 € à 28,90 €, desserts de 8,90 € à 12,90 €.
Proposez-vous la ficelle picarde ?
Oui, c'est notre plat signature à 9,90 € en entrée, préparée chaque jour avec de la crème fraîche. Découvrez l'article complet sur la ficelle picarde.
Les plats sont-ils faits maison ?
Oui, tous sans exception. Produits frais et locaux, aucun surgelé ni préparation industrielle.
Avez-vous une terrasse ?
Oui, 110 couverts au bord de l'eau, face à la cathédrale. Ouverte de mars à octobre environ.
Peut-on venir sans réservation ?
Oui, selon les places disponibles. Réservation recommandée le week-end au 03 22 92 12 12.
Peut-on manger des Saint-Jacques ?
Oui, en entrée poêlées (15,90 €) et en plat rôties (26,90 €). Toute l'année, meilleures de novembre à mars.
Le restaurant est-il adapté aux familles ?
Oui. Burger, poulet, Fish and Chips. Chaises bébé, terrasse agréable au bord de l'eau.
Acceptez-vous les chèques vacances ?
Oui : chèques vacances, tickets restaurant, CB (Visa, MC, Amex), espèces.
Accessible en fauteuil roulant ?
Oui, en salle comme en terrasse.
Y a-t-il un parking proche ?
Oui, parking souterrain de la Cathédrale à 2 min à pied.
Peut-on privatiser le restaurant ?
Oui, jusqu'à 120 personnes. Service traiteur disponible. 03 22 92 12 12.
Acceptez-vous les chiens ?
Oui, petits chiens en salle et terrasse s'ils restent calmes. Prévenez à la réservation.
Cuisine traditionnelle semi-gastronomique, produits frais et locaux, tous plats faits maison. 31 Quai Bélu, Amiens. 03 22 92 12 12. Retrouvez-nous sur Facebook et TripAdvisor.